Receita deste Lombo Assado com Abacaxi Featured

Se você está pensando em apostar em uma receita diferente do comum, aqui vai uma dica: Lombo Assado com Abacaxi. Um prato incrível, delicioso e cheio de sabor desenvolvido pelo chef José Almiro, do Churrasqueadas. Confira essa receita que é fácil e promete agradar qualquer paladar. 
 
INGREDIENTES

  • 1kg de lombo suíno com osso
  • Azeite
  • Sal (fino ou granulado)
  • 5 dentes de alho 
  • 1 cebola 
  • 500ml de vinho branco seco 
  • 2 colheres de sopa de pimenta biquinho 
  • Folhas de Louro
  • 4 batatas 
  • Pimenta do Reino
  • 1 Abacaxi 
  • 100g de manteiga 
  • Mel 
  • Papel Alumínio
  • Noz Moscada a gosto

 
MODO DE PREPARO

Banhe a peça com azeite. Passe o sal por toda a extensão. Separe numa tigela. Junte o alho descascado, a cebola em rodelas, folhas de louro, marine com o vinho branco e finalize com a pimenta biquinho cortada ao meio. Deixe descansar por 3 horas (se for deixar mais do que este tempo, guarde na geladeira). 

Pegue uma forma retangular e faça uma cama de rodelas de batatas com cascas para não queimar o lombo. Jogue um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino, folhas de louro nelas. Pegue o lombo, deite ele em cima das batatas, dá um leve banho da marinada do vinho. Envolve a forma com o papel alumínio (parte brilhante para baixo). Leve ao forno para assar por 1 hora a 180º.

Retire o lombo do forno e da forma e corte fatias sem vazar a peça para encaixar as rodelas de abacaxi cortadas pela metade. Retorne o lombo para a forma, passe a manteiga, banho de mel. Volte para o forno para gratinar por mais 30 minutos. Sirva. 

Tempo de preparo: Marinando: 3 horas / Assando: 1 hora 
Rendimento: 6 porções

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Última modificação em Segunda, 25 Maio 2020 19:52

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